虾滑酿辣椒
- 菜谱
- 关注:3W次
喜欢😍超下饭。
用料
辣椒 | 10个 |
虾滑 | 2袋 |
佐料 | 见图文 |
虾滑酿辣椒的做法
辣椒选择中号的,个头一致的青尖椒和红美人椒(大概各个地方叫法不同哈)。切去两头,顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦!再小心去掉中间芯。
虾滑(或者墨鱼滑),挤入辣椒里。调料:
调料汁:蚝油,生抽,鸡精,白胡椒粉,一把豆豉,姜片,生粉两勺,小半碗清水调匀。拌匀。
热锅热油,撒点盐,放入辣椒,先煎开口的一面煎定型,再翻转煎,基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好,大概3分多钟。
虎皮。
倒入佐料汁。淋在辣椒上,可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。
加入豆豉。
装盘。
漂亮又美味。
小贴士
虾滑酿辣椒:
要点:
1 辣椒要选择好,皮是较软有弹性的,太硬的辣椒不好吃哦!还有要直的,大小一致的。个头别太大或太小。
2 推荐用现成的虾滑做!省力又好吃。
(自己做虾滑比较麻烦:2斤虾剥出虾仁,一半打成泥,一半剁成大小不规则的粒,加料酒,鸡蛋清,使劲搅拌➕摔打出胶质,期间加葱姜水。然后调味:白胡椒粉,鸡精,生粉)
3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦!
4 豆豉很关键记得要放!
5 一定记得生粉勾芡哈,要汁非常稠挂在辣椒上。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/p538wd.html