泰式爆炒鱿鱼

微博上偶然刷到的泰国街头炒菜视频，因为香料很多国内没有，做了一定调整和变化，所用到的材料更好找，做起来更方便～

用料

泰式爆炒鱿鱼的做法

新鲜大管清理干净，切成圈备用。香料提前准备好。用到的香料麦德龙或者淘宝或者进口超市都能买到。
大管清洗要摘除墨囊，去掉眼睛嘴巴，切小圈，如果比较大的，需要改刀。
烧一锅开水，焯水。
空干备用。
蒜瓣，辣椒，柠檬草，香菜根，洋葱量的一半，放入石臼捣碎。起油锅，中小火，三成油温时放入捣碎的香料，炒制香味散发。
加入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
加入生抽，蚝油，放入剩余的洋葱，大火炒至洋葱熟透。
加入摘好的罗勒叶和薄荷叶，关火，余温翻拌均匀即可出锅。
吃。掉。他。
视频原处还用了荜拔，香气类似胡椒，我这次没有放。有兴趣的同学可以试试。原视频也未使用柠檬草，但是在我试验的配方中，柠檬草的味道其实很搭～欢迎大家都试试然后看看怎么做更好吃哈～