家常菜-干锅土豆虾

用料  

家常菜-干锅土豆虾的做法  

1. 处理虾 我一般是去掉虾枪虾腿 以及各种尖的部分(懒人可跳过)

2. 挑掉虾线(懒人可跳过)

3. 刀开虾背
   下面也有条黑线 可去掉

4. 裹上淀粉 虾和土豆都过油炸一下
   油的温度:
   手放在油锅上，感觉到比较热就可以放下去了(如果你的虾和土豆比较湿，淀粉裹得有点湿的话，油温要低一点放，要不然会渐出来)
   炸的程度:虾炸到通体变红 土豆炸到表皮微皱

5. 热火温油 爆香葱姜蒜花椒

6. 撒入孜然

7. 虾和土豆过油炸一下

8. 先放虾炒炒 再放土豆

9. 放入洋葱丝，继续翻炒

10. 沿锅边琳入生抽，我这样的铲子大概两铲子

11. 生抽翻炒两下，再加入盐，我这样的勺子大概加了两勺

12. 翻炒均匀，出锅前撒入一点白糖提鲜

13. 撒入葱花，我这个量得换个大点的盘子，但我懒得找了，就装到这个小盘里，其实少装点比较好看，但是家里吃我就直接装完了

小贴士

各种菜或者调料的量是不固定的，根据个人喜好来，新手的话按照我图中的量就行