农家特色蒸土鸡

老家特色菜
难度倒也不大
就是太多步骤
但就是美味，哈哈
蒸了两箅子，一点没剩

用料  

农家特色蒸土鸡的做法  

1. 
   鸡肉切块，放入葱、姜末，盐，黑胡椒，十三香。淋一勺热油，腌制两小时，腌制时间越久越入味。

2. 土豆切丁，将鸡肉上多余的油和鸡皮切末，切点葱丝。加入盐，胡椒粉，鸡精，淋一勺热油。搅拌均匀待用

3. 盛一碗面，一半用烧开水和面，一半用凉水和面。和好后揉成光滑的面团，放置十分钟。

4. 擀成硬币厚的面皮（家里的箅子多大擀多大）

5. 放在箅子上，然后开始卷花边，目的是不让汤汁流出来

6. 把刚才拌好的土豆丁平铺面皮上

7. 鸡肉腌好了以后，倒一小碗面粉，让鸡肉的每一个部位都充分的裹上面粉。

8. 裹好面粉后，把鸡块中剩余的面粉撒在土丁上。然后把鸡块整齐的摆放在上面

9. 最后调一个油料碗，一小碗水加两小勺胡椒粉，两小勺盐，一汤勺食用油

10. 把油料淋在摆好的鸡块上，这一步主要是为了让鸡肉更嫩，让面饼更香软。

11. 上锅蒸四十分钟，再焖十分钟，就可以出锅享用啦😄一般三黄鸡之类的半个小时内就熟了，我用的是妈妈养的土鸡，所以久点，如果是蛋鸡，那就得一个多小时呢。

小贴士

①鸡块提前腌制
②土豆丁里的肉粒很是提味
③鸡肉裹面粉一定要记得
④油料汁很重要哈