金华玉树鸡 家常菜 关注:7.6K次 传统怀旧粤菜,火腿冬菇的味道充分渗入鸡肉中,鲜香之余,最后加上玻璃芡,令鸡肉口感更滑。 用料 火腿 一块 冬菇 适量 鸡 一只 杞子 适量 菜心 适量 金华玉树鸡的做法 先将火腿隔水大火蒸20分钟,取出本身的咸味,用温水溶化麦芽糖或冰糖,将蒸好的火腿放入糖水中,继续大火蒸20分钟,让火腿变得鲜甜。切片备用。 冬菇泡好切片,火腿片和冬菇片放到鸡肉间。入锅蒸20分钟,关火后等待5分钟,让鸡肉充分吸收食材味道。 开心煮熟菜心摆碟,淋上加有杞子的玻璃芡,让颜色更丰富,鸡肉吃起来更滑。 完成! 标签: 好吃 金华 玉树 金华玉树鸡 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/pgnx2.html