黑椒蒜子炒牛肉

用料  

黑椒蒜子炒牛肉的做法  

1. 选择嫩牛肉例如牛里脊，不要有筋的那一类。我是家里刚好有乳牛肉就用了这个。切四方小块。

2. 洋葱切与牛肉对等大小。

3. 大蒜一个，剥皮对半切，留用。

4. 洋葱与牛肉，加入耗油、料酒与胡椒粉，拌匀放置半小时。

5. 锅中热油，将大蒜炸至变色捞出留用，油留在锅中，大火爆炒备好的牛肉和洋葱，翻炒至半熟时加入炸好的大蒜，加点糖提鲜，快出锅前加点生抽与黑胡椒。

6. 完成。

小贴士

煎炸大蒜用小火温油，不然很容易糊。如果想吃辣的话可以切点尖椒，在牛肉半熟的时候放。