高级版土豆炖排骨
- 家常菜
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第一步、第二步,几乎是我做所有红烧类菜品的开场,只是加入的香料有所不同。
其实很少有人烧排骨会加花椒,但是花椒淡淡的香气真的很棒。
冰糖炒出酱油色,就是所谓的“炒糖色(shai)”,家常菜变高档的小秘诀。
我真的喜欢土豆化了一点,包裹着排骨的那种口感,反正大家记住一点,【万物皆可炖】
用料
排骨 | 3根 |
土豆 | 2个 |
姜 | 2片 |
花椒 | 1把 |
葱 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
冰糖 | 5粒 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
高级版土豆炖排骨的做法
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