红烧茄子这样做,每次都能吃两碗大米饭!
- 家常菜
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用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
玉米淀粉 | 3勺 |
番茄酱 | 1勺半 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
蒜 | 适量 |
绿尖椒 | 半个 |
玉米油 | 适量 |
醋 | 半勺 |
红烧茄子这样做,每次都能吃两碗大米饭!的做法
1、茄子将皮削掉,清洗干净,切成滚刀块,放盆里备用
葱剁成末,尖椒切小块,西红柿切成和茄子块大小
装盘备用。
2、茄子中加加上少量凉水,再加入3-4勺玉米淀
粉,使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。3、在珐琅锅里倒入多一点的油,油温8成热的时候放入茄子开始炸,茄子炸成表面金黄时捞出
4、锅里的油倒出去,剩余适量的,然后烧热下入葱末和蒜末,西红柿块,翻炒均匀放入番茄酱,再次翻炒均匀,然后放入半勺醋。
5、之后加入半勺盐,1勺白糖,1勺水,进行翻
炒,可以尝一下味道。6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀,放入少量蒜,即可出锅。
出锅啦一次可以吃三碗饭
超级下饭的家常菜
小贴士
1、茄子特别吸油,所以在炸制前裹一层淀粉,这样在炸制过程中,油不会被茄子吸入。
2、茄子表面有水分,面粉会更容易沾上
3、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间,以免太软。
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