秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋

像我一样认为普通蟹醋太冲的吃货驱寒福音～

用料  

秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋的做法  

1. 超新鲜的食材如图～

2. 大闸蟹浸泡在盐水中，使其吐沙，用小刷子或牙刷刷干净蟹壳

3. 锅中加少量白酒

4. 浇少许白酒在蟹嘴（通常会主动吞咽），盖盖子蒸1-2分钟，稍稍入味
   （这只大闸蟹的蟹绳是它自己解开的...）

5. 取出上蒸锅，锅中加料酒，姜片，蟹背朝下，蟹腹铺姜片

6. 大火转中火蒸12-15分钟

7. 小半碗温开水，2勺醋，1.5勺糖，半个青柠挤出汁水，与姜末搅拌均匀，蟹醋完成～

8. 出锅装盘