酸豆角羊肉爆香菜
- 家常菜
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#香菜的多种吃法系列#
我觉得我更想把香菜正正身
不要单纯充当调料菜了
做为绿叶蔬菜大把大把地食用是多么滴美味
用料
香菜 | 一小把 |
羊肉 | 100克 |
酸豆角 | 2长根 |
红尖椒 | 4个 |
花椒 | 适量 |
豆豉 | 半勺 |
酸豆角羊肉爆香菜的做法
香菜切4cm段,羊肉切片,酸豆角切不到1cm段,红辣椒切小段。备用。
热锅凉油,小火放花椒,待变色放入豆豉、酸豆角和红辣椒,翻炒两下放入羊肉转中大火(羊肉可提前腌制也可以不腌),煸炒到基本无红肉色时就放香菜一起翻炒,转大火。放一点点生抽,开始会有点干,不要另外加水,多翻炒几下,香菜会变软出汁。
炒到自己喜欢的香菜软硬程度就可以关火盛盘了。
小贴士
1、不要加盐不要加盐不要加盐!豆豉和酸豆角都很咸很咸的,滋味够你下饭的了。
个人很喜欢豆豉、红辣椒和花椒结合到一起的味道,2、如果不喜欢可以省略豆豉和花椒,但是酸豆角和红辣椒绝对是cp,建议尝试。如果爱吃辣建议多放红辣椒,熟了之后吸收了多种滋味的小辣椒很美味,下饭利器。
3、羊肉片可以替换成羊肉卷、牛肉片(卷)、猪肉片等等自己喜欢的肉类,建议牛羊肉,味道和香菜更搭。
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