电压锅版笋干烧排骨

北方妹子爱吃南方菜，这道菜笋干有肉的香浓，排骨有笋的清香，喜欢的可以自己试一下

用料  

电压锅版笋干烧排骨的做法  

1. 笋干泡发，切块洗净，我用的笋干比较大，泡发一整天

2. 排骨冷水下锅加姜片和少量料酒，焯出血沫，冷却切块，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一点的最好

3. 准备配料

4. 炒锅放油烧六成热，加入配料爆香转小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放适量生抽，黄酒，老抽，蚝油

5. 将炒好的排骨全部倒入电压锅中，加入笋干和水，水量与食材持平，加入适量盐，注意盐不要加太多，最后还需要大火收汁，以免过咸，电压锅调至炖肉档位

6. 压好的笋干排骨倒入铸铁锅，大火收汁放盐和鸡精调味，喜欢酒味的也可以再加一点黄酒更浓，汤汁收半干，关火出锅