西红柿炖豆腐，特别家常！

传统家常菜，简单！下饭！幼儿园时候就已经在吃了  ヽ(´▽｀)ノ♡ 拌米饭盖了帽儿了！

本来觉得这么家常，厨房里菜谱可能都泛滥了，然而一搜却没几个。。而且多数都是加糖的，那做为一个北方人口味，我一定要码一个不放糖的，嘿嘿嘿

用料  

西红柿炖豆腐，特别家常！的做法  

1. 准备食材，从口感要求上只推荐嫩豆腐哦～西红柿多点好吃，至少两个吧，根据豆腐量和自己喜欢的汤汁量准备～

2. 嫩豆腐切麻将块大小，别过厚。1厘米是我自己最满意的厚度，容易进味（这次好像切的方了点。。）

3. 西红柿切块
   葱姜切末

4. 锅烧热，倒适量油，先放葱姜末炒香（如果喜欢口重点的，可以在这时丢几个干辣椒段一起炒香，不会很辣，但能增加一层香味，更下饭）

5. 西红柿下锅
   （看到锅气了吗～哈哈）

6. 沿锅边淋一点料酒，先少放一点盐，翻炒西红柿

7. 等西红柿炒至半软化放豆腐。
   如果买到的西红柿偏硬，（尤其是冬季）不容易烧出汁的话可以酌情补充一点番茄酱，但我本人还是推荐用新鲜西红柿做，这才是纯粹的味道精华～

8. 豆腐下锅后，放适量生抽，味道淡再补点盐，用木铲轻轻推匀，中火加盖，炖两三分钟，西红柿开始出汁，换大火收汤至自己喜欢的汤汁浓度～（如果放了干辣椒怕影响拌饭的口感，可以在收汁时把辣椒挑出来）

9. 拌米饭很香呢 ～喜欢汤色深一点的，可以在调味时少少滴点老抽，豆腐也会更上色。

小贴士

私人口味的小贴士～
切西红柿时可以分为碎块和大块两部分，一起下锅后，碎块会快速软化出汁，大块软化后会保留一部分口感，这样完成后既有丰富的汤汁，还有一些软软的西红柿块配着豆腐也会更好吃