快手又好吃的肉沫蒸蛋

蒸蛋，我最爱的鸡蛋做法之一，耗时短，又下饭，少油健康，可搭配丰富的其他食材，百吃不腻。

用料  

快手又好吃的肉沫蒸蛋的做法  

1. 为减少耗时，现在蒸锅里加入适量的水，点火开煮🔥🔥🔥

2. 在烧水时，将鸡蛋放入一点点盐打散，并加入100ml凉水，充分调匀。

3. 待锅内水开后，将打好的鸡蛋上锅蒸10分钟。

4. 在蒸鸡蛋的过程中处理肉沫。很简单，加料酒、盐、芡粉入肉沫，拌匀。油热后放入肉沫翻炒至变色，加少许生抽，翻炒均匀后起锅。

5. 小葱末切好备用

6. 待鸡蛋蒸熟后，依次放入肉沫、葱末，淋上蒸鱼豉油，完工😊。

小贴士

1、关于蒸蛋用温水还是用凉水：我一直用凉水
2、关于蛋、水比例：大神们经常用1:1、1:2……描述、为了更精确一点，我用了量杯控制水量，一个鸡蛋配100ml水，试了很多次，OK的
3、关于蒸的时间：经过多次试验，确实水开后上锅蒸是很OK的，10分钟我是这样分配的，蒸到8分钟关火，最后2分钟就利用锅自身的热量收尾，哈哈哈。
4、最后，蒸蛋真的要用盖子或者保鲜膜包起来蒸，我没用滤网过滤也没出现蜂窝眼