红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋
- 家常菜
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第一次做这个菜,腐竹终于煮得软软的了。
用料
猪肉 | 300克 |
鹌鹑蛋 | 25个 |
腐竹 | 两片 |
葱 | 3根 |
老抽 | |
生抽 | |
冰糖 | |
料酒 |
红烧肉焖腐竹鹌鹑蛋的做法
带壳的鹌鹑蛋放在水里煮五分钟,捞起,用冷水泡一会儿,剥皮后用小刀切两下,以便入味。
腐竹用开水泡半小时以上,捞出洗干净备用。
猪肉洗干净,整块放在锅里煮熟,捞出来,晾凉后切成小块。
热锅,放切好的肉下去,小火翻炒至有点焦黄,约三四分钟。放冰糖,小火,至冰糖融化,加一碗水,烧开。
加生抽,老抽,料酒,小火,煮20分钟。
加鹌鹑蛋,加腐竹,翻炒均匀。盖上盖子,小火煮15分钟。
小火煮好后,收汁,加葱花。
准备上碟。
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