手撕鸡腿
- 凉菜
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用料
鸡腿 | 3只 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
镇江陈醋 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
花椒油/香油 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
小葱 | 2根 |
手撕鸡腿的做法
鸡腿冷水下锅,放入八角,生姜,花椒,小葱,料酒,煮15-20分钟。
煮鸡腿时可以开始准备调料。蒜剁成泥,小米椒切段放小碗,再倒入生抽,蒸鱼豉油,陈醋,白糖,鸡精,花椒油/香油先拌匀待用(最后要放两勺煮鸡腿的汤)
鸡腿煮至软烂起锅,稍微凉凉就用手把鸡腿的肉撕下来装盘 ,淋上调好的料汁,撒上香菜就可以开吃啦!
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