烹调屋钟小厨盐焗凤爪
- 家常菜
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无任何色素添加的家常版盐焗鸡爪，只因制作人为钟小厨，故赐名「钟小厨盐焗凤爪」
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 盐焗粉 | 1包 |
| 冰块 | 半盆 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
钟小厨盐焗凤爪的做法
准备好半盆冰
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡爪加姜片和料酒，冷水下锅
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮熟透后捞出
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
泡冰水10分钟（hin重要）
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
给爪子剪指甲
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
剪完指甲，加适量盐和盐焗鸡粉，腌制半小时，期间翻面3次，确保腌入味
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
冷水下锅，加姜片料酒，水滚开后后转小火熬10分钟，出锅，撒上芝麻和小青柠，密封放冰箱冷藏后，即可装盘食用
![钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "钟小厨盐焗凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
冰水泡是保持鸡爪爽滑的灵魂操作
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