五分钟就出锅！教你做嫩滑无比的辣子鸡丁！

辣子鸡丁是道特别有名的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，不过对于减肥期的人们来说并不是特别友好，我稍加改动，用鸡胸肉代替鸡腿肉，热量和油脂更低，偶尔解馋下饭开胃，减肥友好呦！

用料  

五分钟就出锅！教你做嫩滑无比的辣子鸡丁！的做法  

1. 鸡肉嫩滑的方法：
   鸡胸肉切块，放入料酒、淀粉还有鸡肉一半的清水，抓均匀后腌制五分钟，腌制好的鸡肉是舒润且没有多余的水分的，这样的鸡肉口感会更好。
   锅中放油，大概4成热，滑入鸡丁炒变色后捞出备用。

2. 大蒜切片，尖椒切丁，剁椒切碎即可

3. 锅中热油，放入剁椒碎和蒜片爆香

4. 放入切好的尖椒翻炒到出现略微有虎皮外皮，放入郫县豆瓣酱翻炒

5. 将炒过的鸡胸肉下锅，翻炒均匀

6. 最后加入适量盐和老抽调味即可，剁椒和豆瓣酱都有盐度，一定要酌情添加呦

7. 这道嫩滑下饭的辣子鸡丁就做好啦！

小贴士

郫县豆瓣酱本来就有咸度，一定要减少用盐量哦