烹调屋鳙鱼羹
- 家常菜
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鲜，香，味，俱全的鳙鱼羹是妈妈的拿手菜！现在变成了我的拿手菜！大小宝非常喜欢这道美食！😜
用料
| 胖头鱼（大头鱼）腩 | 1000克 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 大头菜 | 2片 |
| 丝瓜 | 2根 |
| 冬菇 | 6朵 |
| 瑶柱 | 2粒 |
| 油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 粉丝 | 1把 |
| 生粉（淀粉） | 适量 |
鳙鱼羹的做法
头菜切粒
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第2张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第2张")
姜切粒
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第3张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第3张")
冬菇提前2个钟浸泡，切片
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第4张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第4张")
瑶柱洗净，浸泡
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第5张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第5张")
丝瓜削皮，切丝
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第6张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第6张")
粉丝提前半小时浸泡
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第7张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第7张")
鱼腩用盐提前腌制2～4小时
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第8张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第8张")
烧锅放油，放鱼
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第9张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第9张")
两边小煎一下
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第10张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第10张")
放水煮开，再把鱼肉住熟
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第11张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第11张")
把鱼捞出，去骨
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第12张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第12张")
把鱼肉弄成自己喜欢的大小
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第13张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第13张")
用盘装鱼汤，最好用过一下筛以防有鱼骨
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第14张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第14张")
冬菇，姜粒，大头菜，适量水放锅
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第15张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第15张")
煮开
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第16张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第16张")
把煮鱼的汤水加入
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第17张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第17张")
煮开
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第18张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第18张")
放粉丝，丝瓜
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第19张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第19张")
搅拌均匀煮开
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第20张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第20张")
放鱼肉，淀粉（生粉）用适量水搅拌均匀后锅
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第21张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第21张")
大火煮开
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第22张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第22张")
因腌制鱼肉时放了盐，加上头菜有盐味，所以我一般不加盐巴，具体看个人口味添加盐巴！如怕腥味，吃时在碗里添加胡椒粉搅拌均匀就可以了！
![鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第23张]( "鳙鱼羹的做法步骤图，鳙鱼羹怎么做好吃 第23张")
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