土豆蒸熏腊肉

土豆没有经过任何处理， 直接去皮切片后与腊肉片相隔摆放在一起蒸制。熏腊肉借着土豆的清香，既不会过咸，又丰富了口感，而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气，让熏制肉食浓厚的滋味浸入土豆的组织内部，原本滋味厚重的材料味道会变得轻柔，而与之搭配的素菜则会变得别有风味。

用料  

土豆蒸熏腊肉的做法  

1. 土豆去皮切厚片，大约3cm左右厚度； 熏腊肉切薄片；将腊肉片和土豆片交叠摆放在碟中。

2. 电饭煲煮饭至有蒸汽冒出来时，放碟子进去蒸制，至饭好一起拿出即可，简单方便快捷。

小贴士

1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸。
2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。