烹调屋『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）
- 家常菜
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疫情期间出门吃饭都成了奢侈，但是好想吃兰州拉面的蘑菇炒肉。按照自己炒菜的方法，一直都不能作出拉面馆炒菜的味道来，这次有时间，正好复刻了一下。大家也可以试一试，盖米盖面都很好吃
用料
| 青尖椒 | 2个 |
| 口蘑 | 8个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法
准备材料：大蒜两三瓣，洋葱一小半，红甜椒一个，青椒一个
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第2张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第2张")
素材全部切成片状
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第3张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第3张")
大蒜切成稍微大一点的蒜末，加一匙盐，加少量水浸泡一会儿。注意不要捣和压，那样的话会有很多末，炒出来黏糊糊的。
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第4张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第4张")
五花肉瘦肉切片
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第5张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第5张")
口蘑（也可以用别的蘑菇，口蘑的味道会好一点，我因为家里还有吃剩的蟹味菇就也一起放进去了，不影响的）
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第6张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第6张")
蘑菇都焯一下水，一来防止蘑菇本身炒的时候炒烂有碎末，二来也可以剪短表白的时间，让别的配菜保持新鲜
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第7张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第7张")
热火冷少量油，下如肉片，把五花肉的肥油煸炒出来。
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第8张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第8张")
肉炒熟之后，加入配菜，把洋葱炒出香味，但不要炒软，红椒炒软就没有清甜的香味儿了
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第9张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第9张")
下入蒜水和蘑菇，再根据自己的口味加少量盐。
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第10张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第10张")
最后用淀粉水勾芡收汁，自己在家吃的话，少吃淀粉，不勾芡也没关系。
![『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第11张]( "『兰州拉面』青椒口蘑炒肉（完美复刻版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
兰州拉面的炒菜精髓全在大蒜末水和洋葱，别的调味几乎可以忽略，然后稍稍勾芡就好，非常好吃，盖米盖面都OK
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