闽南人的大杂烩酸菜鱼蟹肉汤

闽南人沿海天天吃海鲜，今天给朋友们分享一道我自创的独门酸菜鱼蟹肉，结合云南酸菜鱼汤的做法和台湾酸菜牛肉面汤的做法，味道酸辣可口，加上海鲜的甜美，味蕾独特。

用料  

闽南人的大杂烩酸菜鱼蟹肉汤的做法  

1. 水煮好的五花肉切片备用

2. 将鱼切块，放适量的盐，生抽，山西陈醋，淀粉，腌制10分钟备用。

3. 老豆腐切块备用

4. 配料备用

5. 热锅放入一勺油，鱼头鱼尾放锅中翻炒几下，目的让汤底更浓，放入适量的水，放入酸菜，切好的西红柿，煮开10分钟左右。

6. 放入两三颗自家腌制7年的酸青梅，一起煮。

7. 放入一勺白醋。

8. 放入鱼肉和青蟹，老豆腐再煮15分钟。

9. 最后一步热锅放入5勺食用油，将准备好的干辣椒，花椒等放入爆炒。

10. 将炒好的辣椒油倒入汤中，再煮上5分钟，让味均匀的渗透肉里面去。