当前位置：烹调屋 >

包子老面的做法食谱

简单易学的包子（老面）美食做法

  • 包子（老面）

  • 这款包子主要介绍用老面做包子的方法，老面包子的特点：吃起来紧实有嚼劲。每次做包子馒头的时候可以留100克面团留着做老面，可以节约不少酵母呢。要是觉得老面包子做起来麻烦可以参考菜谱中奶香馒头的制作方法简单快捷味道也很不错哦！！用料老面100克中筋面粉500克奶粉20克糖30...
  • 31583
老面馒头、包子……（含老面引子做法）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头、包子……（含老面引子做法）做法

  • 老面馒头、包子……（含老面引子做法）

  • 小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子，铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的，十分有嚼劲，我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋我家仔仔们超级爱吃包子馒头，但是由于之前我在农垦的一个农场工作，那里离城市很远，有两家包子店卖的都是添加了泡打粉涨得很大一捏就扁...
  • 30614
老面包的做法和图解 好吃的老面包家常做法

  • 老面包

  • 用料中粉300克高粉500克酵母7克白糖120克盐6克鸡蛋5个炼乳30克牛奶180克食用油60克老面包的做法用了一半的量各种加齐搅拌食用油后加醒面二十分钟做好后可以切一半，像做玫瑰花一样上火140，下火150，40分钟出炉后趁热刷黄油...
  • 7053
老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）的做法步骤及图解,美味正宗的老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）做法

  • 老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）

  • 有些方子里用到波兰种，法国老面等，面粉和水的比例有所不同，但我觉得可以统称“老面”，原理都是用一个发酵过头的面团来增加面包馒头的韧性、柔软度和帮助发酵。严谨的人可以按常用的配方里给到的比例使用，但制作方法和保存方法都一样。为了使用时方便计算，采用了1:1比例的老面，...
  • 10359
玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了做法

  • 玉米面包子，酸菜包子（酸菜，油滋了馅）老东北美食，老好吃了

  • 作为一个地地道道的东北人，东北酸菜和油滋了就是绝配！好吃的吞舌头！很大个一下吃了两个🤣油滋了（谐音youzile）：就是肥瘦相间的猪肉片或者块儿，榨出大部分油炸到变硬！剁碎放在酸菜馅里简直就是绝配！今天我做的是简易版，就是用肥瘦相间的猪肉馅下油锅炸一炸，不多说了，开始👏用料玉米面2...
  • 15651
老面包的详细做法大全,简单又营养的老面包做法

  • 老面包

  • 家里大人孩子都很喜欢的一款面包🍞分享给大家！这个配方是我个人，集合了几个老师的配方按自己口味改良的！不喜欢的勿喷！用料老面高筋面粉300克细砂糖30克牛奶250克奶油40克耐高糖酵母粉6克主面团高筋面粉300克细砂糖100克奶粉20克鸡蛋2个盐5.5克无盐黄油60克水或者牛奶30-40老...
  • 29943
老式面包，橙汁酸奶老面包的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包，橙汁酸奶老面包做法

  • 老式面包，橙汁酸奶老面包

  • 可用牛奶加30克糖代替橙汁用料种面团高筋面粉230克低粉80克橙汁285克酵母10克主面团高筋面粉250克低筋面粉90克酸奶100克盐5克鸡蛋1个发酵黄油60克糖50克老式面包，橙汁酸奶老面包的做法种面团材料混合揉匀发酵至丰富的蜂窝状，发酵时也可以加黄油放旁边软化。种面团发酵一小...
  • 11875
老面菜包子的做法和图解 好吃的老面菜包子家常做法

  • 老面菜包子

  • 用料水500克面粉1000克老面100g四季豆适量韭菜适量盐菜适量糖10克食用碱适量老面菜包子的做法先把老面撕成小块放水里，然后再放入面粉里揉成三光，等发面12个小时，蒸15分钟小贴士老面提前拿出来解冻，要发12个小时以上。33个包子，蒸巴放不完，成品80g包子有点大，成品在60一70之间就...
  • 30879
奶酥辫子面包（酸奶老面包）的做法步骤及图解,美味正宗的奶酥辫子面包（酸奶老面包）做法

  • 奶酥辫子面包（酸奶老面包）

  • 这次用的老面酵头，面包柔中带韧，韧性超棒的，要双手扯才会断哦，拉丝棒棒哒，再搭配香甜浓郁的奶酥酱，非常不错的哈！（酸奶我用自制浓稠型的，如果用稀点的酸奶，液体量请自行减少！）用料老面酵头：高粉100克水80克盐1克酵母1克主面团：高粉250克酵母3克糖55克盐3克奶粉15克鸡蛋25克浓稠型酸奶13...
  • 19885
老式压面面包的详细做法大全,简单又营养的老式压面面包做法

  • 老式压面面包

  • 用料面包粉酵母低筋粉改良剂盐砂糖奶粉水牛奶鸡蛋老式压面面包的做法改良剂酵母奶粉放入低筋粉放入和面机加入鸡蛋和水中途加入黄油搅拌完成后厨放入压面机压好后封边卷起如图卷起均匀切块烤盘刷油均匀摆放面团放入醒发箱醒发完成表面刷油进入烤箱烘烤...
  • 11814
狮子老面包的做法和图解 好吃的狮子老面包家常做法

  • 狮子老面包

  • 据说这个方子是爱和自由配方的老式面包，听说他也是找这一配方找了四年，结果从他朋友那才得到这配方，你们知道吗，这配方是他朋友花了四千大洋才买来的，所以大家要好好珍惜。这配方也推荐给新手们做，一出来后成功率也相当高，而且膨胀也非常高哦特别是放了二三天，这款面包在没有任何...
  • 16734
简单易学的老面黑面包子皮美食做法

  • 老面黑面包子皮

  • 每次都为了自己记住此次的配方状态，不断改进，按顺序放，按顺序写下材料用料牛奶250克（冬天温）水100克酵母7克黑面中筋粉300克高筋小麦粉420克鸡蛋1个白砂糖30克老面60盐3克老面黑面包子皮的做法用的这俩种面粉按所写材料从上到下依次放入！入面包机目前室外比较暖和，20几度！所以直...
  • 29457
老面南瓜馒头/包子的做法步骤及图解,美味正宗的老面南瓜馒头/包子做法

  • 老面南瓜馒头/包子

  • 用料南瓜（熟）175克左右中筋面粉240克老面380克左右白糖/红糖20克酵母2克盐2克老面做法中筋面粉200克水160—200克盐2克酵母2克老面南瓜馒头/包子的做法老面所有的材料，倒入一个可密封的盒子中。盐和酵母不能放在一起（尽量离远一点，可以面粉挖个洞盖住酵母）。用筷子搅匀至无干粉...
  • 25793
简单易学的面包机辫子老面包美食做法

  • 面包机辫子老面包

  • 方便自己记住用料种面❣️高筋粉220克低筋粉80克绵白糖20克干酵母（耐高糖）6克牛奶250克主面❣️高筋粉220克低筋粉80克绵白糖50克炼乳55克水25克鸡蛋60克盐5克黄油40克面包机辫子老面包的做法种面里的牛奶酵母糖融化后加入面粉混合搅拌均盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜主面团除黄...
  • 8135
味增麻婆羊肉茄子包子（E路老师的包子面团）的做法步骤及图解,美味正宗的味增麻婆羊肉茄子包子（E路老师的包子面团）做法

  • 味增麻婆羊肉茄子包子（E路老师的包子面团）

  • 一直都会给家人做一道名为“麻婆茄子”，实际上却是用味增调味的下饭菜。肉末和茄子，还有大葱，用味增和豆瓣酱调出浓郁的甜咸香味。并且，只需要很少的油，按照先后顺序的调整也会让茄子吸收肉末的油脂，肉末和大葱充分的互相渗透。因为看了E路老师的包子课程，所以今天特别想用这道...
  • 23373
老面面包，老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的老面面包，老面吐司做法

  • 老面面包，老面吐司

  • 如图，方子也在图里用料高粉210➕低粉90鸡蛋1个牛奶60克老面面包，老面吐司的做法酵头主面整形1发酵好180度20分钟掰开吐司整形发酵出炉，元宝样哈哈180度45分钟...
  • 4351
老面酸奶面包的详细做法大全,简单又营养的老面酸奶面包做法

  • 老面酸奶面包

  • 昨天做的面团多了105克。烤箱放不下就存冰箱当老面了。略微发酸。没有基础面团口味好。用料老面105克高筋面粉290克鸡蛋液40克酸奶100克水80克奶粉20克细砂糖45克盐4克酵母4克黄油20克老面酸奶面包的做法除黄油外全部入厨师机搅拌1档10分钟。然后2档20分钟。搅拌到出膜，孔...
  • 29485
花式辫子面包（酸老面法）的做法步骤及图解,美味正宗的花式辫子面包（酸老面法）做法

  • 花式辫子面包（酸老面法）

  • 这又是一款拯救发酵过头的面团~记下来方便自己用。可以用发酵过头的面团制作，以后不用扔掉发过头的面团了用料酸面团300g高筋面粉300鸡蛋液45g水120-140g细砂糖35g盐3g黄油25g表面装饰蛋液少许刷表面肉松胡萝卜青椒葱海苔粉等适量，喜欢什么就把上面切丁撒上去好了沙拉酱/番...
  • 16347
老面包子的做法和图解 好吃的老面包子家常做法

  • 老面包子

  • 迷恋母亲小时候给我们做的包子可惜成品包子忘记拍照了！可怜，海涵噢！用料水200克面粉500克第一天晚用面粉500克第二天用老面酵头60克食用碱5克准备包子菜菜茄子1个泡发干豆角适量大葱1根小葱适量豆腐1小块调料适量老面包子的做法第一天晚上把老面拿出来化开，加面粉汇合放在热...
  • 22574
老式面包的详细做法大全,简单又营养的老式面包做法

  • 老式面包

  • 很多喜欢做面包的朋友都做过这个面包，自我第一次发布以来点击量已经超过了65万，我实在没想到它能如此受欢迎。应朋友们的要求发在这里，让大家看起来更方便^_^用料酵头柔风软欧粉200克细砂糖16克即发干酵母4克水160克主面团柔风软欧粉200克细砂糖48克盐5克奶粉16克全蛋液60克...
  • 10666
老面馒头包子的详细做法大全,简单又营养的老面馒头包子做法

  • 老面馒头包子

  • 写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦粉200克鸡蛋2个老面（上面做的）180克可可粉2克（可加可不加）小麦胚芽20克（可加可不加）老面馒头...
  • 7288
“伪”老面 鲜肉包子的做法步骤及图解,美味正宗的“伪”老面 鲜肉包子做法

  • “伪”老面 鲜肉包子

  • 在制作面包过程中…利用中种的方式可以让面更加柔软细腻一方面给予面筋足够的完善，一方面给予酵母充分发挥所以中西结合…实验这款“伪”老面鲜肉包面团隔夜发酵醒来就阔以吃上新鲜大肉包子咯面团发酵一点不比正常发酵差…面团劲道口感超赞灵魂花椒油不能少！！！用料【面皮】普...
  • 25409
软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）的做法步骤及图解,美味正宗的软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）做法

  • 软软软软软面包子（老面包子！波兰种包子！）

  • 早上想吃新蒸的包子！二发时间太长，一发面团蒸包子我又总感觉欠缺点意思。所以特别喜欢用这种发面方法！有些像老面，但是更像做面包的波兰种似的，等量的面粉和水，少量酵母，长时间低温发酵！做出的包子皮特别柔软！最关键的是，准备工作基本上都在临睡前完成，早上起来就不用搞的兵慌马乱啦...
  • 19029
老面面包的做法和图解 好吃的老面面包家常做法

  • 老面面包

  • （1）🍄七河源高筋粉，此款面粉吸水量55%～60%。成品表皮会脆脆的，和专用面包粉会不一样。🍄日本先锋面粉，吸水量60%～65%。（2）水量换算：牛奶含水量90%鸡蛋含水量75%奶油含水量60%（3）面包里加入老面或汤种会使面包更加软和，延长风味期。🐶汤种：面粉与水1：5，煮至65℃，冷藏保存。加入比例20%左右...
  • 30851
香菜羊肉包子（老面版）的做法步骤及图解,美味正宗的香菜羊肉包子（老面版）做法

  • 香菜羊肉包子（老面版）

  • 从老妈那儿拿来一大捆香菜，怎么打发好呢，刚好家里还有一些羊肉馅，哈哈😄做炖香菜羊肉馅的包子吧！在中国🇨🇳，香菜多用于菜品或汤的点缀，很少入馅，此款包子结合了羊肉特有的香味与香菜的清香，美味十足，创意十足。用料面粉1000克水650克左右老面100克碱10克羊肉馅600克香菜400克调料...
  • 7727

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接