羊肉大杂烩

这道菜特别适合冬天吃！所有材料没有标准用量，完全随意，配菜也可以根据喜好更换。

用料  

羊肉大杂烩的做法  

1. 羊肉洗净加桔皮，米酒，姜片，水煮至熟烂晾凉切片。（这是冷冻过的）

2. 大白菜炒软（烹少许酱油）盛出备用

3. 土豆片入锅煎熟备用

4. 鱼腩（鱼片）加盐，淀粉腌制15-30分钟，入油锅煎至变色备用。

5. 冬笋切丝焯水备用

6. 热锅倒油，下洋葱煸炒

7. 加胡萝卜片煸炒

8. 加蟹味菇煸炒后扒拉在锅一边，放适量豆瓣酱，蒜蓉香辣酱炒香，姜蒜，加料酒，酱油适量

9. 翻炒均匀

10. 加开水（有羊肉原汤或高汤最好）

11. 依次放入熟羊肉片，冬笋丝，鱼块，适量醋，煮5分钟

12. 加煎好的土豆片和白菜，调盐，再煮一会儿

13. 最后淋少许醋，加辣椒青蒜

14. 出锅！好吃的停不下来！