超简单锅包肉
- 家常菜
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认识一个东北朋友,聊天始于锅包肉,想着有空一定要做一次,感谢东北那嘎达朋友的远程指挥
用料
里脊 | 300克 |
土豆淀粉 | 3勺 |
白糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
胡萝卜 | 1/4根 |
香菜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 三片 |
米醋 | 5勺 |
鸡精 | 1勺 |
玉米油 | 1勺 |
大葱 | 1节 |
蒜 | 1瓣 |
食用油 | 600克 |
超简单锅包肉的做法
里脊洗净切片,不能太厚也不能太薄,越大片越好,我切得有点不均匀
葱姜,胡萝卜切细丝,蒜切片,香菜洗净,不喜欢香菜的可以用芹菜代替,最好还是香菜
这是切好的肉片,加料酒和盐码味
土豆淀粉加水浸泡20分钟,然后滤掉上边清水。一定要土豆淀粉,我用的是饭勺三大勺
将肉片一片片加入浸泡好的土豆淀粉中,如果觉得不好裹,加一勺玉米油会好很多
米醋,糖,鸡精,一克盐混合糖醋汁
足够的食用油下锅,油温足够高关小火,防止烫伤,也防止肉片炸焦,一片片放裹了土豆淀粉的肉片下锅,用筷子搅拌防止粘连。炸好后再大火复炸30秒,这是炸过两次的肉片
锅里留一点点油,加葱姜蒜进去炒香,再加入糖醋水。倒入炸好的肉,确保每一片肉都沾满酱汁
起锅加香菜装饰,我个人不喜欢香菜味道,喜欢的话可以将香菜加入锅中一起炒
再来一张
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