红烧鸡翅 无可乐无啤酒 料少简单方便
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最近一直没有好好做饭,(wuli小哥哥总是抢我厨房,周末的饭菜都是他在xia捣鼓😀),很久没有吃鸡翅了,就想着简单做,有什么材料用什么。毕竟天太热了。
用料
鸡翅 | 8个 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
葱 | 半根 |
冰糖 | 3-5小块 |
红烧鸡翅 无可乐无啤酒 料少简单方便的做法
第一步焯水,鸡翅洗干净,冷水下锅,锅里加入两勺料酒。沸腾后煮个2-3分钟,关火放入冷水,厨房用纸擦干备用(焯水的鸡翅无花刀也可以的)
第二步香煎,热锅热油(稍微多一点油),放入葱(不放姜片是因为家里没有了),翻炒两下加入鸡翅,炒至这个颜色,加入香叶(八角可能更好吧,但是我也没有🤣),翻炒个3分钟左右,加入两大勺生抽(或许家老抽更好,但是我也没有哈哈哈),继续翻炒3分钟左右
第三步红烧,加入生抽的鸡翅翻炒均匀后,加入开水,开水哦,水没过鸡翅比较好,我加的水少了些,大火烧开,转中小火。基本不用加盐,如果汁不咸可以加一点。
第四步上色,煮到8-10分钟左右后,加入5粒冰糖,翻炒融化,之后隔个2分钟将鸡翅翻面,这样上色均匀。
第五步收汁,翻炒到这个程度就可以关火出锅啦
小贴士
焯水的鸡翅更容易熟
冰糖不要太多,太多甜腻
上色的后半段要注意汁不要烧干,注意翻动
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