番茄鸡蛋炒杂菌

还真说不出这道菜是属于哪个菜系的，就是偶尔一次把孩子爱吃的菜每样都放一点，一起炒，意外的可口。因为娃他爸每周都有那么几天不在家吃晚饭，我又想给娃儿多吃几样，又想简单快手，不想一个一个菜去炒，分量少，洗碗碟都觉得麻烦，所以经常有这种随意搭配的自创菜式，搭着搭着，自成一派了😁要是有时间浸泡腐竹，放一点也好吃，腐竹和木耳杂菌也是很配的。

用料  

番茄鸡蛋炒杂菌的做法  

1. 番茄去皮，豆芽洗干净择短，木耳泡发洗干净，葱洗干净。白玉菇也要洗干净切段，没拍这步

2. 起锅加水烧开，倒点白醋，使豆芽口感更脆爽，木耳豆芽白玉菇焯水一分钟捞出备用钟，

3. 起锅烧油，炒鸡蛋，炒嫩点，凝固后用铲子弄散一些，盛盘备用

4. 重新起锅烧油炒番茄至软、出汁

5. 把焯水好的白玉菇豆芽木耳放进锅里

6. 翻炒几下，加半碗水煮五分钟，开盖把鸡蛋倒进去，翻炒均匀，加盐和鸡粉调味，淋上香油

7. 把葱段倒进去再翻炒半分钟

8. 一锅熟软

9. 盛盘。妈妈在减肥没吃米饭，这一盘菜几乎就是妈妈的菜😁