味鲜汤白不腥~天麻鱼头汤
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天麻鱼头汤,汤白不腥,味道鲜美有技巧
天麻鱼头汤是一道广东著名的传统菜,鱼肉含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷等微量元素。
天麻鱼头汤含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,食用具有暖胃补虚、健脾益气作用。今天吴妈就来分享这道味道鲜美又营养的天麻鱼头汤。喜欢的朋友可以去试试哦。
用料
鱼头 | 1个 |
天麻 | 10克 |
枸杞 | 10克 |
姜片 | 6片 |
盐 | 适量 |
味达美臻品料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 1克 |
食用油 | 40克 |
香葱 | 2根 |
味鲜汤白不腥~天麻鱼头汤的做法
准备好食材。
天麻用温水提前浸泡,枸杞冲洗干净,生姜切成片,香葱打结。
鱼头清洗干净滤干水分,锅烧热加入适量食用油烧热,放入鱼头煎至二面/稍黄。
加入味达美臻品料酒焖一下。
把天麻放入土锅中,把煎至好的鱼头放入锅中,放入葱姜和适量开水。
大火煮开后转中小火继续煮15~20分钟左右,把香葱捞出,加入盐和胡椒粉大火煮开。
最后加入枸杞即可。
汤白不腥,鲜香味美,非常好喝又营养。
小贴士
1)清洗鱼头是一定把鱼头里面的黑色的衣撕掉,油锅要烫,煎至二面稍黄。
2)天麻炖鱼头含有丰富蛋白质、维生素等营养成分,常食用可补充营养,提高身体免疫力。美容养颜,天麻炖鱼头中含丰富胶原蛋白和不饱和脂肪酸等成分,经常食用可以修复细胞组织皮肤衰老。
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