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奶粉戚风的做法食谱

奶粉戚风的做法和图解 好吃的奶粉戚风家常做法

  • 奶粉戚风

  • 宝宝奶粉囤多了，吃了辅食之后奶粉消耗速度明显降低，想办法消耗下奶粉，看了一位宝妈的奶粉戚风很受启发试了几次之后感觉不错，并在此基础上进行了原料微调，材料配比基本稳定。用料低筋面粉68克细砂糖40-60克鸡蛋4个玉米油20克奶粉85克水100克克克奶粉戚风的做法分蛋；蛋黄糊：水、...
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可可粉奶油戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的可可粉奶油戚风蛋糕做法

  • 可可粉奶油戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖90克色拉油40克牛奶50克泡打粉1克柠檬汁3滴泡打粉没有可以不使用，柠檬汁可以使用塔塔粉2克代替可可粉奶油戚风蛋糕的做法第一步，食材的准备，这里图片忘记拍了，用器皿（碗或碟子都行）将上面所需的材料都称好，盛好，鸡蛋要蛋清分离。第二步，在蛋黄的器...
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鹅蛋奶粉版戚风蛋糕（消耗奶粉好方法）的做法步骤及图解,美味正宗的鹅蛋奶粉版戚风蛋糕（消耗奶粉好方法）做法

  • 鹅蛋奶粉版戚风蛋糕（消耗奶粉好方法）

  • 孕妇需要吃鹅蛋，加上家里有喝不完的孕妇奶粉，就做了个戚风试一下，没想到还成功了。我的用量每次都不一样，但每一步只要跟我描述的状态差不多都不会失败。绝对的健康少油无公害款！用料低筋面粉少量，50-100g水50ml左右（根据面和奶粉情况增减）细砂糖3大勺（盐勺大小）鹅蛋我用了3只玉米...
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奶粉戚风蛋糕（消耗奶粉）的做法步骤及图解,美味正宗的奶粉戚风蛋糕（消耗奶粉）做法

  • 奶粉戚风蛋糕（消耗奶粉）

  • 孕妇奶粉除了安满，其他牌子的奶粉味道真的多少都会带有“腥味”，于是大半罐已经开封的多美滋孕妇奶粉就被闲置了。现在宝宝都9个月了，收拾屋子的时候才发现这罐开了封差不多一年了的奶粉。打开盖子意外发现粉质还很干爽完全没有变潮，扔了又觉得可惜，喝吧又怕有问题，怎么办呢？如...
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红枣粉戚风的做法和图解 好吃的红枣粉戚风家常做法

  • 红枣粉戚风

  • 不知道为啥买了一袋红枣粉，网上的枣糕都是红枣做的。自己瞎捉摸了一个方子先记录下来，以后有更好的配比再改正。用料鸡蛋4个油（椰子油＋玉米油）60g低筋面粉50g红枣粉50g水60g低聚果糖30g盐一丢丢椰子面粉几滴滴红枣粉戚风的做法红枣粉和低筋粉过筛混合备用。油＋水加热并不停搅拌...
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粘米粉戚风的做法和图解 好吃的粘米粉戚风家常做法

  • 粘米粉戚风

  • 不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。用料玉米油30g水80g粘米粉100g鸡蛋4个糖50g粘米粉戚风的做法水油充分混合，加入过筛的粘米粉搅拌均匀后加入鸡蛋黄蛋清打发至粗泡状态，一次加完全部的糖。高速打发，蛋清分3次与粉糊混合均匀。150度烤60分钟，略回缩（可能水量大）...
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黄豆粉戚风的做法和图解 好吃的黄豆粉戚风家常做法

  • 黄豆粉戚风

  • 彩味家直径10cm的小戚风模3个份，也可以用14cm加高模来做准备：把蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室，冷冻的目的是之后打发时会更稳定细腻，之前老有问蛋白要冷冻多久，就是先去冻蛋白，然后去做别的，等蛋黄糊做好后就取出蛋白打发，此时应该是边缘刚开始结冰。用料带壳重约60g的鸡蛋3个玉米...
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可可粉戚风的做法和图解 好吃的可可粉戚风家常做法

  • 可可粉戚风

  • 130度25分钟时开裂，145度15分钟发现回落缩小，拿出用料鸡蛋3个可可粉18克低筋面粉55克白砂糖60克牛奶60克玉米油37克可可粉戚风的做法油加热到起涟漪（三分之一的感觉），倒入可可粉搅拌均匀像巧克力酱细腻顺滑，加入牛奶后状态表得像冲泡起渣的咖啡，加入牛奶温度就降低到手温度，接着...
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谷物戚风㊙️黄豆粉戚风的做法步骤及图解,美味正宗的谷物戚风㊙️黄豆粉戚风做法

  • 谷物戚风㊙️黄豆粉戚风

  • 不再局限于原味的戚风，添加家里常用的杂粮粉，吃起来更香用料黄豆粉20克鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖40克牛奶75克玉米油35克谷物戚风㊙️黄豆粉戚风的做法玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌乳化筛入低筋面粉和黄豆粉搅拌至无干粉加入四个蛋黄搅拌顺滑无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次...
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戚风蛋糕，酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，酸奶戚风做法

  • 戚风蛋糕，酸奶戚风

  • 配方可以制作六寸中空加高模具一个量！酸奶一定要用老酸奶，固体的，越稠越好。自制酸奶很多不可以用，会消泡，尽量用买的老酸奶。用料鸡蛋3个（每个60克左右）酸奶50克玉米油30克砂糖50克低粉50克海盐2克戚风蛋糕，酸奶戚风的做法鸡蛋先分离，蛋白拿去冷冻室冷冻一下，打出来的的蛋白霜会很...
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无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉做法

  • 无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉

  • 继续中筋面粉版吧，步骤可以参考之前的红枣戚风（中筋面粉），这里只列配料用量。用料鸡蛋5个中筋面粉120g蜂蜜（蛋黄糊用）30g白砂糖30g水(牛奶90克)80g油55g柠檬汁（白醋）几滴酵母适量无奶戚风，葡萄汁戚风-中筋面粉的做法120度40分钟，130度10-15分钟葡萄汁的，葡萄汁代替等量的水就可以啦，...
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奶茶戚风的详细做法大全,简单又营养的奶茶戚风做法

  • 奶茶戚风

  • 就是记录下配料和烘烤时间，没有拍步骤图用料鸡蛋5个细砂糖78克红茶10克低粉100克玉米油45克白醋数滴牛奶110克模具8寸圆模奶茶戚风的做法烘烤时间50分钟，上火140～145下火155～160...
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奶粉戚风（消耗奶粉）好吃的烹饪方法 奶粉戚风（消耗奶粉）的地道做法和步骤

  • 奶粉戚风（消耗奶粉）

  • 用料奶粉85克水100克低筋面粉70克鸡蛋4个细砂糖55克盐一小撮植物油20克奶粉戚风（消耗奶粉）的做法除了蛋清以外，将所有食材倒入一个大碗中搅拌成糊状，直到打蛋器向上提时像一条线滑下。材料加入顺序为：蛋黄——植物油（这里停下来搅拌一下）——奶粉——水（这里再次停下搅拌一下）——...
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奶粉戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的奶粉戚风蛋糕（8寸）做法

  • 奶粉戚风蛋糕（8寸）

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油45克细砂糖70克（冰糖粉）牛奶65克奶粉80克盐2克葡萄干随意火腿肠随意奶酪随意肉松随意奶粉戚风蛋糕（8寸）的做法我只是给自己留个参考，家里奶粉太多，随意做了个戚风，没太高要求，有啥放啥。半个戚风加了葡萄干，半个放了火腿肠和奶酪，放凉后沙拉酱加肉松...
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豆粉戚风的做法和图解 好吃的豆粉戚风家常做法

  • 豆粉戚风

  • 用料黄豆粉51克（黄豆泡水，烤箱烘培之后磨碎，要细一点点，过筛）玉米油50克鸡蛋6个低筋面粉90克牛奶112克细砂糖60克（喜欢甜一点的，可多加）豆粉戚风的做法1:鸡蛋黄，蛋清完全分离至无水无油的盆盆！2:蛋黄，油，牛奶完全混合！手动打蛋器就成！3:低筋面粉及豆粉过筛加入到已搅拌均匀的蛋黄呼呼里...
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荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）做法

  • 荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）

  • 方子和封面图来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》P38用荞麦粉制作出来的戚风蛋糕，口感更软糯、淳朴。方子的量可以做17cm中空模具一份用料蛋白糊：蛋白3个细砂糖20G蛋黄糊：蛋黄3个细砂糖10G盐3G色拉油50ML水50ML低筋面粉30G荞麦粉50G荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法准备工作：烤箱预...
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中粉做戚风的做法和图解 好吃的中粉做戚风家常做法

  • 中粉做戚风

  • 今天想做个蛋糕结果发现没有低粉了普通面粉倒是有两袋天太热又不想出去买于是用普通面粉加淀粉做效果也不错长的也够高口感和低粉版本感觉一样的以后不用买低粉了普通面粉便宜还比较常见做了两个6寸的一个原味一个可可味（如果只做一个六寸的方子减半）记录下来供大家参考戚...
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8寸奶粉戚风（消耗奶粉）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸奶粉戚风（消耗奶粉）做法

  • 8寸奶粉戚风（消耗奶粉）

  • 这里我用的4个蛋，都是65g以上的，比较大的蛋，如果是小一点的鸡蛋，可以用5个，其他材料量不变。用料奶粉85克水70克低筋面粉70克鸡蛋4个玉米油30毫升白砂糖50克8寸奶粉戚风（消耗奶粉）的做法分离蛋清在无油无水的盆里，蛋黄在另一个盆里。把玉米油，奶粉，水先搅拌均匀，蛋黄充分乳化，再筛入...
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酸奶戚风、可可味酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风、可可味酸奶戚风做法

  • 酸奶戚风、可可味酸奶戚风

  • 八寸戚风模具用料鸡蛋4个酸奶75克低筋面粉80克柠檬汁少许细砂糖15g加入蛋黄55g加入蛋白玉米油35克泡打粉1g酸奶戚风、可可味酸奶戚风的做法蛋白和蛋黄分离，注意蛋白盆里一定要无油无水。15g糖加入蛋黄里，用蛋抽打至乳化（稍微变白些，体积比之前大些）。我用的酸奶加入油和酸奶混...
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零失败戚风（普通面粉+奶粉配方）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败戚风（普通面粉+奶粉配方）做法

  • 零失败戚风（普通面粉+奶粉配方）

  • 用料鸡蛋5个奶粉7勺（一勺兑50ml水的那种）细砂糖（蛋白）45克细砂糖（蛋黄）20克水适量（如用牛奶替代奶粉则不用加水）普通面粉70克玉米油40克零失败戚风（普通面粉+奶粉配方）的做法准备两个无水无油的盆子。将所有鸡蛋的蛋清蛋黄分离（蛋清一个盆子蛋黄一个盆子）。先打发蛋白～电动打蛋器低速...
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戚风蛋糕(奶粉版)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(奶粉版)做法

  • 戚风蛋糕(奶粉版)

  • 用料奶粉85克水70克低筋面粉70克鸡蛋4个玉米油30毫升戚风蛋糕(奶粉版)的做法分离蛋清在无水无油的盆里，蛋清一个盆，蛋黄一个盆把玉米油，奶粉，水先搅拌均匀，在把蛋黄加进去搅拌，等蛋黄充分乳化，在筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀蛋白分三次分别加入白砂糖，打发至干性发泡烤箱预热150，打发...
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八寸戚风蛋糕（奶粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（奶粉版）做法

  • 八寸戚风蛋糕（奶粉版）

  • 简单上手，新手零失败的蛋糕。每次做都不够吃。这个配方是口感比较绵密略带湿润那种。用料鸡蛋5个低筋面粉100～110克（量的多少跟干湿口感有关）奶粉冲调的牛奶（具体比例各品种奶粉不同）最好选择全脂的65克（喜欢湿一点口感的可以再加5克）玉米油60克糖（这个甜度我觉得属于适中，如果是糖...
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「牛奶戚风蛋糕」--家用面粉做出的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的「牛奶戚风蛋糕」--家用面粉做出的戚风做法

  • 「牛奶戚风蛋糕」--家用面粉做出的戚风

  • 家里没有低筋面粉了，忘记买，弟弟又说想吃蛋糕。就用家里的普通中粉和淀粉做出的戚风蛋糕！没有低筋面粉的厨友们可以来试试哦！用料【蛋白糊】蛋白4颗【蛋白糊】白醋4-5滴【蛋白糊】白砂糖60g【蛋黄糊】蛋黄4颗【蛋黄糊】白砂糖20g【蛋黄糊】普通面粉72g【蛋黄糊】玉米淀粉18g...
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水磨粉戚风的做法和图解 好吃的水磨粉戚风家常做法

  • 水磨粉戚风

  • 有一次做朝鲜辣白菜，多了一些糯米糊，然后脑洞大开地用来做戚风蛋糕，不想竟然口感妙极，细腻Q弹与用面粉做的很不一般。后来又反复做了几次，调整好粉的添加量，记录了下来。此方子为一个六寸圆模的量。用料蛋黄3个玉米油45克牛奶70克水磨糯米粉70克低粉30克蛋白3个白砂糖45克柠檬...
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糯米粉戚风的做法和图解 好吃的糯米粉戚风家常做法

  • 糯米粉戚风

  • 曾经～戚风是个气疯的存在！后来发现，戚风的成功与蛋白的打发有大大的关系。然后又发现，粘米粉和糯米粉混比做戚风也很好吃，而且更容易成功，因为米粉类的不会起筋，搅拌时没啥问题。7寸中空模～用料鸡蛋4个/240克三象牌糯米粉70克三象牌粘米粉30克全脂牛奶90克糖粉50克玉米油40克玫瑰...
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