烹调屋高笋炒肉(茭白/水笋)
- 家常菜
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用料
| 高笋 | 200克 |
| 偏肥五花肉/上肉 | 250克 |
| 小米辣 | 16个 |
| 湖南椒 | 4个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 12粒 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
高笋炒肉(茭白/水笋)的做法
肉、高笋、小米辣、湖南椒分别切片，花椒桂皮洗干净备用
偏肥的肉先下锅炸出油来，再放入肥瘦相间的肉、桂皮、花椒炒至肉变色
![高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第2张]( "高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第2张")
加小米辣、料酒、老抽一起翻炒一会儿
![高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第3张]( "高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第3张")
放入高笋大火翻炒半分钟，加湖南椒继续翻炒一分钟
![高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第4张]( "高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第4张")
加适量盐，和大概120毫升温水继续中大火，炒至高笋和辣椒熟透
![高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第5张]( "高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第5张")
完成啦，个人比较喜欢桂皮的香味哦
![高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第6张]( "高笋炒肉(茭白/水笋)的做法步骤图 第6张")
小贴士
肉一定要偏肥一点，炒菜就不用另外放油啦，也可以直接放猪油
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