经典爆炒鸡翅
- 家常菜
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用料
鸡翅中 | 10个(500克) |
红椒(青椒) | 1个 |
油 | 25克 |
淀粉 | 10克 |
腌料 | |
糖 | 3克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
胡椒粉 | 0.2克 |
五香粉 | 0.2勺 |
蚝油 | 8克 |
酒 | 8克 |
盐 | 5克 |
经典爆炒鸡翅的做法
鸡翅中洗净从中间劈开,加入所有腌料拌匀后加入淀粉继续拌匀,腌制6小时或隔夜
腌制好的鸡翅炒至金黄装盘,洗净油锅
锅子加油,油热后入红椒中火炒至能闻到红椒香味,加入鸡翅一起翻炒,炒至香气扑鼻,加少许水闷4分钟后炒至收汁即可
装盘
家里没有秤可取调羹一个,5cm*4cm大小,平勺半勺盐是5克,淀粉平勺2勺是10克,生抽(老抽)平勺一勺是14克
小贴士
喜欢辣的朋友可以在炒红椒鸡翅时加些辣酱
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