时蔬小炒肉
- 家常菜
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用料
五花肉 | 适量 |
香菇 | 3朵 |
黑木耳 | 若干 |
胡萝卜 | 小半根 |
山药 | 半根 |
莲藕 | 小节 |
花菜 | 小朵 |
荷兰豆 | 若干 |
小碗酱料汁 | 步骤1 |
时蔬小炒肉的做法
准备食材:五花肉+香菇+黑木耳+胡萝卜+山药+莲藕+花菜+荷兰豆+小碗酱料汁。
把五花肉+香菇+莲藕切片;黑木耳浸泡软洗干净切段;胡萝卜+山药切菱形片;荷兰豆头尾去丝。
准备小碗酱料汁:食盐+鱼露+胡椒粉+鸡精+香油+淀粉+清水少许,搅匀。锅烧水开,放入食盐+食油少许,依次倒入食材(香菇+黑木耳+胡萝卜+莲藕+山药+花菜+荷兰豆),焯水至断生,捞出过凉沥干水分。
热锅凉油,放入五花肉煸出油脂至金黄,加入姜蒜片爆香,锅边炝入料酒少许;倒入焯水的全部食材大火翻炒;倒入小碗酱料汁,快速翻炒均匀盛出,装盘。
小贴士
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