干椒炒腊肉
- 家常菜
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腊肉经过腌制烟熏和风干后,肉质会变硬。如果只是干炒,那只会越炒越硬。为了让肉质重新变软变嫩,就必须要用水来煮。
用料
干椒 | |
腊肉 | |
蒜苗 | |
鲜红辣椒 |
干椒炒腊肉的做法
先是把腊肉的两面都煮透,捞起,待凉后切片
然后再往锅里加少许水,以刚盖过肉为准,生小火慢慢煮
待水将要煮干时放入蒜苗,干椒,鲜红辣椒,翻炒,蒜苗完全熟透后起锅即可
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