笋麸咸菜

笋麸咸菜，是宁波地区的一种菜干。用的是新鲜的黄泥拱春笋和雪里蕻咸菜。做汤喝真的是鲜掉眉毛。

用料  

笋麸咸菜的做法  

1. 笋剥皮切大块，放锅里煮熟

2. 然后煮熟切小细条

3. 雪里蕻咸菜洗干净，攥干水分，然后切碎

4. 笋和咸菜放回煮笋的原汤里，煮开马上关火

5. 捞起来，沥干水分

6. 桌子上铺保鲜膜，然后平铺，电风扇吹过夜（也可以直接晾晒），第二天早上放在能晒得到太阳的通风处，自然风干，天气好大概要晒三天

7. 放进保鲜袋，扎好口子，放在冰箱保鲜层

小贴士

做这个一定要查看天气！