省时超好吃的土豆烧排骨
- 家常菜
- 关注:2.27W次
家里正好有自种的小土豆,冰箱里还有几块排骨,好吧,一拍即合,没有啥比土豆和排骨更配的咯😁😁
用料
排骨 | 若干 |
土豆 | 若干 |
姜片 | 1块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜苗 | 2根 |
糖 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
小米椒 | 4个 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
省时超好吃的土豆烧排骨的做法
土豆去皮洗净,大个的切小块。
排骨焯水洗净血水,放入高压锅,加入姜片、桂皮。大火炖至上汽转中火炖10-12分钟,关火。
锅里放油烧热,加糖熬化,熬成糖色,加入排骨翻炒至均匀上色。
加入小米椒翻炒出辣味。
加土豆翻炒两分钟,加入刚才炖排骨剩余的汤,桂皮姜片不要,汤没过排骨和土豆。开大火烧开,转中火烧熟土豆,用筷子插一下土豆要熟而不烂。淀粉加水化开倒入锅中,开大火收汁,加盐调味,加蒜叶和匀。
关火出锅装盘开吃。有没有很心动😜?加了淀粉的土豆和排骨外面裹了一层黏黏的汤汁,超好吃。
小贴士
1.红烧的肉类,最好先用高压锅压下,这样省时肉又容易烂入味。
2.最后加入蒜苗不要太早,在锅里时间不宜太久,加入直接和匀即可,否则容易烂又易黄不好看。
3.土豆不用太烂,否则都化成土豆泥啦。
4.熬糖,新手建议直接小火,否则易糊有苦味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/4p783.html