华小厨-香炒梭子蟹

又到了吃梭子蟹的季节~鼓起勇气自己清理自己做~第一次做就很完美~

用料  

华小厨-香炒梭子蟹的做法  

1. 1.灌醉梭子蟹
      百度说清水里倒白酒，然后把梭子蟹放进去放置10分钟，梭子蟹就会把脏东西吐出来~而且梭子蟹会喝醉，这样处理起来就会方便很多~
      试了一下，果然吐了好多脏东西，而且清洗的时候都很老实，所以这一步强烈推荐

2. 2.清理梭子蟹
      用刷子先把梭子蟹前前后后，左左右右都刷一遍，然后掰开蟹壳，取出里面的蟹胃，蟹心，蟹腮（蟹腮去掉后要用刷子再刷一下，用水小心冲洗掉脏东西），之后就把梭子蟹大卸几块，注意不要把蟹黄弄掉哦~

3. 3.油煎梭子蟹
       梭子蟹的刀切面粘上淀粉，然后放油锅里煎一下（我用的菜籽油，色拉油也可以哦~油要多一些）

4. 4.油煎好的梭子蟹捞出沥油

5. 5.准备配料
      大葱一根切段，十片生姜片，半个蒜头切片，红辣椒七八个

6. 6.炒配料
      热油锅，将上述配料都倒进去，中火炒至蒜香味出来

7. 7.香炒梭子蟹
      步骤6后倒入煎过的梭子蟹块翻炒，加入适量料酒，老抽，生抽，耗油，糖，清水，翻炒5分钟左右，再加入勾芡的淀粉水，加入五香粉，大火收汁，就可以起锅摆盘啦~无敌美味~