真·蟹黄豆腐

看见小红书上别人安利的蟹黄，我终于按捺不住了决定做一次真正的蟹黄豆腐

用料  

真·蟹黄豆腐的做法  

1. 备料，虾仁切粒用一小勺生粉，盐，白胡椒预处理。

2. 热油，入姜末，炒蟹黄直至出油，加入盐糖料酒调味。

3. 加入豆腐葱花虾仁生抽，把豆腐炒的更碎.

4. 出锅前勾薄芡，入陈醋，快速出锅

小贴士

纯蟹黄真的很鲜，但腥味也很重，一定要用大量姜料酒醋压下去。以及蟹黄虽鲜，但口感上不如沙沙的咸蛋黄有质感，建议炒蟹黄时也混入一些咸蛋黄，口感和色泽都会更好。