碧螺春红烧肉

用料  

碧螺春红烧肉的做法  

1. 80度泡碧螺春，用茶汤泡肉一小时，然后上火煮开，去脏

2. 五花肉小火干煸，出一定油，加少许生抽

3. 加茶汤焖炖，让肉喝茶

4. 陆续加冰糖、山楂、苹果丁、茶叶渣

5. 快出锅大火收汁的时候再加一些茶叶渣，用老抽调色，确认咸味。