碧螺虾仁
- 快手菜
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苏州传统名菜只有在大饭店里有,价格还挺贵
用料
虾仁 | 适量 |
盐 | 少许 |
碧螺春 | 适量 |
茶水 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
碧螺虾仁的做法
在虾仁里面放入盐淀粉蛋清搅拌
碧螺春冲开
油热放虾仁炒制蛋清凝固倒出待放
接着在放一点点有倒入凝固好的虾仁
立马碧螺春茶水倒入,茶水是代替料酒的也有去腥的作用,水差不多烧干乘出点上几片茶叶
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