姜葱脆肉皖

用料  

姜葱脆肉皖的做法  

1. 选脆皖鱼腩，切1cm左右宽，放一勺盐，1勺生粉抓几下，用清水冲洗干净。

2. 加入姜丝。

3. 2勺生粉，2勺花生油。

4. 抓匀腌制15分钟。

5. 调汁：2勺蚝油，3勺蒸鱼豉油，1勺白糖，1丢丢鸡粉。
   搅拌均匀。

6. 平底锅加油。

7. 平铺脆皖。

8. 煎至两面金黄，加1小勺米酒增香

9. 加葱姜蒜，倒入步骤5料汁，拌匀，加盖小火焗2分钟

10. 加入葱段。

11. 加少许尾油，出锅。