番茄脆皖鱼

用料  

番茄脆皖鱼的做法  

1. 
   1，脆皖鱼，就是“苏草”，切片洗净用盐、鸡精、料酒腌制。
   
   

2. 2，热油锅爆香葱段姜丝，脆皖鱼入锅翻炒片刻后加入番茄，倒入半碗水，中小火焖煮五分钟（不用怕鱼肉碎了，脆皖鱼是越煮越脆）。
   

3. 3，揭盖看收汁情况撒葱叶香菜。

小贴士

鱼已经加盐腌制过，起锅前试味道，合适就不另外加了。