肉碎耗油豆腐
- 家常菜
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豆腐一直以来都是本人非常喜爱的食材之一,既容易找又可以煮出多样化的菜色,而且还老少咸宜,这道肉碎耗油豆腐绝对是超送饭的菜色,单单酱汁就能够送一碗大饭了,绝对是一道超级开胃菜。
用料
豆腐 | 1盒 |
牛肉碎 | 100克 |
蚝油 | |
糖 | |
生抽 | |
水 | |
太白粉 | |
油 |
肉碎耗油豆腐的做法
先把牛肉碎以1汤匙生抽,1汤匙糖和1汤匙绍兴酒腌制半小时。
首先把豆腐切块,注意不能太薄,不然很同意碎,豆腐菜色最主要是豆腐外观的完整性,破坏了就会造成很大的影响哦,锅加少许油,热油后以中火煎豆腐。
先把一边煎好才翻面,太早翻的话会破坏外型,要注意哦。
当豆腐两面都煎到金黄色时就加入腌制好的牛肉碎一起炒。
快炒过后就加入半勺生抽、半勺耗油、3勺糖,水适量再炒。
当炒到酱汁都冒泡时加入太白粉勾芡,就可上盘啦!
小贴士
最主要注意的是豆腐不能切太薄,还有一定要煎好一边才翻,不然豆腐很容易碎掉噢。
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