尖椒火爆牛肉

用料  

尖椒火爆牛肉的做法  

1. 牛肉洗干净切片，用生粉，生抽，糖和油搅匀腌20分钟

2. 青红尖椒洗净去蒂切小片，红葱头拍碎备用

3. 锅放油烧至4成热，下牛肉炒至变色捞出沥油

4. 锅里留油少许，把姜蒜，红葱末爆香，放入青红尖椒炒匀后下牛肉翻炒，放老抽调味，再赞酒即可

小贴士

1.牛肉要滑嫩好吃，可以用刀背在肉块上敲几下，再横切片；
2.腌制牛肉时放少许油，牛肉会很滑嫩；
3.最重要是腌制牛肉一定不能放盐，用酱油代替盐。