不腥的青椒炒猪肝
- 家常菜
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用料
猪肝 | 400克 |
青椒 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
淀粉 | 4勺 |
盐 | 2勺 |
糖 | 少量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 几滴 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
不腥的青椒炒猪肝的做法
新鲜猪肝买回来水里浸泡半小时
切薄片,洗干净血水,多洗几遍
放入平时炒菜两倍的盐,少量糖,生抽2勺,淀粉2勺,料酒2勺,姜片3片,蒜一瓣
用手抓一下,腌制15分钟左右
青椒切块备用
起锅烧水,水开下猪肝,快速翻一下,不需要水开,捞出冲洗干净即可,就是过一下开水
热锅起油,放葱姜炒香,加入青椒炒至断生
加入猪肝,加生抽1勺,老抽几滴,料酒少量,糖少量,快速翻炒均匀,加入水淀粉,开了就可以关火了,出锅前试试咸淡,特别嫩的炒猪肝就做好了
温馨提醒,猪肝补铁效果比较好,但由于是动物的排毒器官,也不易多吃,一周两次就可以,小宝宝也是一样,小宝宝可以做成猪肝粉,或者猪肝面
小贴士
1.猪肝一定切薄片,最后的老抽别加多了加多了出来就是黑色了
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