简单材料煲出超美味的骨头汤
- 家常菜
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天气渐凉,煲一锅热腾腾的骨头汤,喝完汤身体暖暖的,幸福感倍增。
需要用的材料只有简简单单的几样 ,很适合新手小白。材料只要差不多就行 没有严格的要求,多就多点,少就少点,没所谓的 。太精准往往会觉得麻烦,失去做菜的兴趣。
家常菜我觉得每一家做出来的味道应该都会有些许差异,这个无所谓的 ,所以在材料的多少、汤的浓淡 、以及骨头和萝卜的软烂程度上都没有一定的标准,大家按照自己喜好来就可以了。重要的是别把简单的事情搞得很复杂,导致自己不想行动。
用料
水 | 2L左右 |
料酒 | 4勺 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 6片 |
葱 | 2根 |
醋 | 1~3滴 |
白萝卜 | 1根 |
盐 | 适量(根据汤) |
葱花 | 随意 |
简单材料煲出超美味的骨头汤的做法
刚买回来的筒骨洗净 ,放入加入冷水的锅中焯水,加入3片姜片,花椒10粒 ,料酒2勺 ,等水煮开浮出很多血沫,捞出洗净。
焯水的同时在砂锅中加入两升清水煮开,放入焯好水后洗净的筒骨,加入3片姜片,2勺料酒 ,2根葱打成结,大火煮开后关小火(这里可以煮个十分钟左右,反正不要太久就行 ) ,继续煲1个小时。
加入白萝卜块,煮软,然后再加盐,关火,等一会儿起锅撒点葱花就可以开始喝了。
小贴士
焯水后将骨头洗干净是为了口感更好 ,煲汤的时候一定要用热水 。
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