奶香芝士鸡肉卷

山姆牛肉卷来的灵感，自创的鸡肉卷，结果很惊喜。
此配方可做约5个鸡肉卷。
试过很多个配方的饼皮，我觉得这个组合口感是最好的，一口咬下去，饼皮有焦脆的声音。
牛肉內馅口味随自己喜好加减盐调整哦。
奶酪用了两种组合，风味较浓郁一些，光是马苏里拉奶酪的话，风味清淡一些。
主页还有更多食谱哦，并不定期更新，喜欢的可以关注我哦，希望你们喜欢。

用料  

奶香芝士鸡肉卷的做法  

1. 先炒制鸡肉馅放凉。
   1、鸡胸肉500g切小块+料酒10g+盐8g腌制1小时。
   2、热锅倒入适量植物油60g+培根50g+腌制好的鸡肉+洋葱碎1个+大蒜碎4瓣+大葱丝1根+黑胡椒粉2.5g+白胡椒粉0.5g翻炒至熟。
   3、超好的鸡肉冷却后加入凯撒萨拉酱200ml+奶油50g拌匀，如果觉得太稀了加约15g玉米淀粉，不稀就不加。
   4、拌入马苏里拉芝士120g+车达芝士120g搅拌均匀放冰箱冷藏。

2. 鲜酵母8g+水180g+糖8g混合直酵母融化。

3. 刚才的酵母液体+高筋面粉240g+中筋面粉30+低筋面粉10g，混合揉成光滑的面团

4. 再加入黄油12g+橄榄油9g+盐5g

5. 先低速再高速绞打面团至光滑状态。

6. 盖上毛巾面团发酵至约2倍大。

7. 排气分割成100g一个的面团揉圆静置15分钟。

8. 加入冷藏的鸡肉馅约100g（其实随意放就好了，只要能包起来）
   包鸡肉的时候忘了拍步骤图，这个是包的牛肉馅的，请忽略图片内容物颜色。

9. 封口捏紧。

10. 收口朝下，放入烤盘，发酵15分钟左右，同时预热烤箱190度。
    发酵好后表面可以涂上鸡蛋液，可以再撒点帕玛森芝士粉，没有可忽略。

11. 放入预热好的烤箱190度烤15分钟，取出稍放凉就可以吃了。
    多的可以冷冻起来下次烤箱热一热就可以吃了。