红烧排骨煲(简单的调料,不简单的味道)
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从小只吃瘦肉,红烧排骨煲这道菜是归家必点的。记得儿时过年,爸爸的红烧排骨煲会变换口味,多加了杨梅干(裹了白糖),口感层次就更丰富了。
用料
猪肋排 | 250g |
酱油 | 3--4勺 |
加饭酒 | 少许 |
葱、姜 | 若干 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
红烧排骨煲(简单的调料,不简单的味道)的做法
1、猪排骨切块洗净,加2勺酱油、加饭酒、盐及糖腌制。
2、热锅倒油7分熟,放入葱、姜煸香,放入腌制好的猪排骨,翻炒小会,颜色变深略有焦感,起锅。猪排骨放入电砂锅(慢炖型),加水,和2勺酱油,煲2个小时即可。
小贴士
不油腻的汤汁用来拌饭,味道好到没朋友。
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