客家娘酒煮鱼胶鸡蛋
- 家常菜
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客家亲戚送了一瓶客家娘酒,说是哺乳期也能喝,客家女人坐月子必备,而我们南澳人坐月子必备吃鱼胶,于是就想到了让它们完美结合😊
用料
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 适量 |
糯米酒 | 半碗 |
鱼胶 | 适量 |
清水 | 一碗 |
冰糖 | 适量 |
桂花 | 少量 |
客家娘酒煮鱼胶鸡蛋的做法
提前泡发好鱼胶,我用的是9头的北海公肚,这是一个三分之一的量,加一碗水。鱼胶我是晚上先放进电炖锅自动炖煮,第二天早上再放冰糖跟枸杞下去再煮二十分钟,另一边就开始煎蛋煮酒
煎个荷包蛋,然后再加半碗糯米酒下去煮一会
鸡蛋煮酒弄好就一起倒进炖锅里,再煮一会就盛出来装碗,最后洒少许桂花
小贴士
糯米酒本来就很甜了,不需放很多糖,我这次就放多了🤣🤣
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