简易锡纸肉粽
- 大鱼大肉
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没有粽叶,不会用粽叶包粽子,是不是粽子就不吃了?!当然不是!还有锡纸嘛!除了没有粽叶的香气,嘛嘛都是一样的,肉粽咸香,甜粽软糯,由于锡纸的延展易折叠,连捆绑的线绳都免了。锡纸内层衬上一层烘焙纸隔油隔水,也避免食物直接接触锡纸煮制,方便又安全!O(∩_∩)O
用料
糯米 | |
五花肉 | |
花生 | |
生抽 | |
老抽 | |
盐 | |
糖 | |
料酒 | |
五香粉 | |
鸡精 | |
锡纸 | 若干 |
烘焙纸 | 若干 |
简易锡纸肉粽的做法
糯米提前一天泡上,水没过米就好,倒入适量老抽上色,再加入生抽,和适量盐,鸡精调味。可以尝尝咸甜,自己根据口味掌握量。肉也用上面的调味料 腌好,花生也提前一晚泡上。
这里具体说锡纸的折法,锡纸上覆一层烘焙纸
折三角形,下面再折一层是为了更不易破,不让漏米。
继续反转折漏斗形。
往漏斗里装一层米,再放上肉和花生,再盖上一层米。
不要包太满,用旁边的纸折过来盖住糯米。
另一面也折过来盖住第一层。
把剩余一角也平折。
最后,把锡纸留出的角窝进缝隙,把粽子包紧,由于锡纸易折性完全不需要线绳扎起。
完成。
把所有包好的粽子放进高压锅,加水刚刚没住粽子即可。大火上汽马上转中火,上汽计时25分钟关火。晾凉开盖取出即食。
小贴士
因为衬了烘焙纸,食物不会直接接触锡纸,煮制过程中也不用担心高温下分解出的金属对人体产生不良影响。在没有粽叶的日子,不会用粽叶包粽子的人们,想吃粽子随时随地就能吃上啦!!
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