烹调屋婆婆的私房菜-酸菜鱼
- 大鱼大肉
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周末跟着婆婆学做酸菜鱼～～
用料
| 草鱼 | 2斤左右 |
| 炒料：酸菜、大红泡椒、姜蒜、花椒 | 克 |
| 腌鱼1: 料酒、盐 | 勺 |
| 腌鱼2: 淀粉、鸡蛋 | 勺 |
婆婆的私房菜-酸菜鱼的做法
处理鱼：2斤草鱼洗净宰坨，腌鱼1（料酒、盐）腌制，过一会儿血水倒掉，加入腌鱼2（蛋清豆粉）跑油锅
准备炒料：泡酸菜大红泡椒切大块、泡姜蒜切片，总共大半盘
炒料：油爆花椒炒刚刚准备的料，炒久一点
煮鱼：加水开后煮鱼，不用放盐，熟后起锅撒葱
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