爆炒腰花:如何才能香嫩爽口
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如何炒出鲜嫩爽口的腰花?首先,猪腰需去除筋膜和腰臊,不然会有异味;炒制则讲究一个“快”字,先过热油,再和配菜、碗芡一起炒,需得一气呵成,稍有拖沓就老了。趁着出锅的热气,也一口气消灭干净吧!
用料
猪腰 | 1个 |
木瓜 | 15克 |
春笋 | 30克 |
黄瓜 | 20克 |
红椒 | 10克 |
料酒 | 适量 |
米醋 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
爆炒腰花:如何才能香嫩爽口的做法
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